Formation en

Objectifs de la formation :

• Comprendre les bases de la méthode HACCP.
• Comprendre l’hygiène et la sécurité alimentaire dans son entreprise.
• Connaître les réglementations en application.

Programme de la formation

• « Hygiène et sécurité alimentaire »
  • Mesurer l’importance de l’hygiène au sein de l’entreprise et l’intérêt que ça lui procure
  • Déterminer les facteurs à risque alimentaire
  • Sensibilisation aux risques
  • Identifier les moyens de maîtrise
  • Mettre en place les contrôles et les enregistrements
  • Vos obligations face à la règlementation

• « Comprendre la méthode HACCP »
  • Pourquoi appliquer une démarche HACCP
  • Description de la méthode (7 principes, 12 étapes)
  • Mettre en œuvre le système documentaire dans votre entreprise