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Formation en

Sécurité alimentaire
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Les bases de l’HACCP

Formation sécurité alimentaire - hygiène

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But et Objectifs

Objectifs de la formation :

  • Comprendre les bases de la méthode HACCP.
  • Comprendre l’hygiène et la sécurité alimentaire dans son entreprise.
  • Connaître les réglementations en application.

Programme de la formation

  • « Hygiène et sécurité alimentaire »
    • Mesurer l’importance de l’hygiène au sein de l’entreprise et l’intérêt que ça lui procure
    • Déterminer les facteurs à risque alimentaire
    • Sensibilisation aux risques
    • Identifier les moyens de maîtrise
    • Mettre en place les contrôles et les enregistrements
    • Vos obligations face à la règlementation
  • « Comprendre la méthode HACCP »
    • Pourquoi appliquer une démarche HACCP
    • Description de la méthode (7 principes, 12 étapes)
    • Mettre en œuvre le système documentaire dans votre entreprise

Processus

3 Façons de se Former

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